Bizcochuelo de limón gluten free

 

Ingredientes:

*6 huevos

*400 gr azúcar

*130 cc de agua

*50 cc de jugo de limón

*ralladura de un limón

*400 gr de premezcla

*1 cdita de polvo de hornear

Procedimiento:

Separar las claras de las yemas, batir las claras a nieve (con dos cucharadas del azúcar) y reservar.

Por otro lado batir las yemas con el resto del azúcar hasta lograr el punto letra, agregar el agua con el jugo de limón, continuar batiendo y agregar la premezcla previamente tamizada con el leudante.

Batir un minuto más y agregar la ralladura de limón y por último integrar las claras a nieve, con espátula y con movimientos envolventes.

Colocar la preparación en molde enmantecado y llevar a horno a 160 grados aproximadamente 35 minutos.

Dejar enfriar y desmoldar, cubrir con glasé de limón y cascaritas de limón configuradas.

También queda muy bien con una ganache de chocolate blanco.