Berenjenas asadas con crumble de garbanzos

 

Posiblemente ya se los dije 😜 y por las dudas lo vuelvo a decir, las berenjenas son mis preferidas ❤️
Acá #reciclando garbanzos que me habían quedado cocidos.

Cocinar en horno fuerte las berenjenas partidas a la mitad a lo largo, con un poco de oliva, sal y pimienta, unos 30 minutos.
Procesar apenas media taza de garbanzos, con una taza de arroz (cocido que también había en la heladera) agregar unas tres cucharadas de queso rallado, oliva, sal (poca), pimienta y provenzal.
Cubrir con esta mezcla las berenjenas ya cocidas y llevar 10 minutos más la horno. Tiene que quedar crocante!!!
Prueban y después me cuentan!