Malfattis de ricota gluten free

 Ingredientes:

*500 gr de ricota
*1 maso de perejil picado bien finito (o espinaca procesada)
*2 huevos
*sal y pimienta
*1 cdta de leudante
*300 gr de premezcla sin tacc (puede ser casera o industrial)

Procedimiento:
En un recipiente grande colocar todos los ingredientes y mezclar bien hasta lograr una masa blanda, la cantidad de premezcla puede variar, puede ser un poco más.
Armar los malfattis, como su nombre lo dice, sin mucha vuelta sin forma específica, pueden hacerse como los ñoquis o con cucharita.
Cocinarlos en abundante agua hirviendo hasta que floten, servirlos y comerlos enseguida porque al enfriarse toman una consistencia más durita
Yo los acompañé con crema, parmesano y nuez moscada recién molida. Muuuuy rico.