Ñoquis de ricota rellenos gluten free

 

Ingredientes:
*600 gr de ricota
*2 huevos
*350 gr de premezcla libre de gluten
*sal, pimienta y nuez moscada a gusto
*150 gr de queso mozzarella

Procedimiento:
Para comenzar, cortar el queso mozzarella en cuadraditos pequeños, acomodarlos en un plato y llevar a Freezer.
En un recipiente amplio colocar la ricota, los huevos y los condimentos, mezclar bien y luego incorporar la premezcla hasta lograr la masa. Dejarla descansar en heladera una medida hora.
Pasado ese tiempo armar los ñoquis colocando los trocitos de mozzarella en el centro.
Cocinarlos en abundante agua hirviendo con sal hasta que floten.
Servirlos apenas estén cocidos!!