PIEROGI o VARENIKES gluten free

 

Ingredientes:

*500 gr premezcla

*2 cdtas de sal

*300 cc de agua hirviendo

Para el relleno

*600 gr de ricota

*1 huevo

*queso rallado

*sal y pimienta a gusto

Procedimiento:

Colocar la premezcla en un recipiente amplio para poder amasar, agregar la sal y el agua hirviendo, primero mezclar con cuchara y cuando comienza a bajar la temperatura amasar bien hasta lograr una masa lisa.

Reservar siempre cubierta con film o un repasador levemente húmedo.

Para el relleno unificar todo los ingredientes (ricota, huevo, queso y condimentos). Colocarlo en una manga y tenerlo listo.

Estirar pequeñas porciones de masa y cortar las tapas circulares, ir rellenando y armando los pierogis, acomodarlos en una placa espolvoreada con premezcla o harina de arroz, bien separados que no se peguen, y cubiertos para que no se sequen.

Cocinarlos en abundante agua hirviendo con sal y servir, con salsa a gusto o con crema y queso!!!!

También se puede saltear (después de hervidos) y servir con cebollita frita.